segunda-feira, 14 de janeiro de 2013

ANTES QUE O CARNAVAL CHEGUE...

Se a sensação de tempo passado é cada vez mais veloz pra todos, se o ontem parece fugir pra longe muito rápido e o hoje consegue ser cada vez menos suficiente pra abrigar um dia, então todos vão entender perfeitamente meu atraso e mesmo assim aceitar meus votos de BUON NATALE E FELICE ANNO NUOVO em pleno mês de janeiro. Afinal todos já tiveram tempo de elevar seus agradecimentos e arrependimentos, renovar pedidos e esperanças, e buscar novas bençãos do Bambino Gesù para um bom 2013. Todos já tiveram tempo de dar e receber algum presentinho do Babbo Natale. E se ele falhou, sendo você de origem italiana, ainda teve a chance de receber algo da querida BEFANA! Pois resumindo, é dela que quero falar, antes que o carnaval chegue!

Pra quem não conhece, segundo a tradição italiana, a Befana é uma velha senhora que visita as crianças no dia 6 de janeiro, durante a madrugada, para encher as meias por elas penduradas nas janelas, portas ou lareiras. Se as crianças foram bem comportadas, as meias serão recheadas com bolachinhas, balas e chocolates. Caso contrário, infelizmente só encontrarão pedaços de carvão.


Frequentemente a Befana é descrita como uma velha que voa sentada numa vassoura, quase como uma bruxa. A diferença é que ela é sorridente e pode trazer presentes.  



A origem deste personagem tem muitas versões. Provavelmente está ligada às tradições pagãs que comemoravam o fim do ano solar e o início do ano lunar. Por isso, o aspecto de uma pessoa velhinha, representando o ano velho. Sob esta mesma ótica, a entrega de presentes assume o significado dos votos de prosperidade para o ano novo.


Mas de acordo com uma versão 'cristanizada', os Reis Magos, perdidos a caminho de Belém, pararam para pedir informações a uma velha senhora. Apesar deles insistirem muito para que ela os acompanhasse para visitar o Menino Jesus, ela não aceitou. Arrependida, preparou uma cesta de doces, saiu e tentou encontrá-los. Sem conseguir, começou a parar em cada casa que achava pelo caminho, distribuindo os doces para as crianças, na esperança que alguma delas fosse o pequeno Jesus. Desde então, ela gira pelo mundo, entregando presentes, para ser perdoada. 

Bolachinhas de diversos formatos, cobertas por confeitos coloridos, ganham o nome de 'befana' e garantem que essa tradição se repita a cada geração, com crianças esperando pelos seus docinhos a cada dia 6 de janeiro. Isso fez parte da minha infância e das minhas filhas. Ah... mas até que uma nova geração peça, e daí chegue a minha vez de fazer os biscoitinhos, nós ainda continuamos recebendo as 'befanas da nonna'. E entre as lembranças trazidas por esse sabor simples, não conseguimos esquecer de alguns fatos curiosos que passavam pela nossa infantil imaginação. Como era possível achar, por exemplo, que a bolacha no formato de árvore de Natal era mais gostosa que a outra em formato de estrela? Ou então, por que ninguém queria as bolachas em forma de meia? Ah, talvez a gente acreditasse que elas podiam ter cheiro de 'chulé'! E como era bom comer sempre fazendo a volta toda, deixando o meio, com mais confeitos, pra última mordida... Só criança pode explicar!


Mas uma boa receita de massa de torta doce, com confeitos de bolinhas ou granulados coloridos, e dois ou três modelos de cortadores de bolachas, vão garantir que a Befana passe na sua casa no ano que vem, sem sentir vergonha! Bem, a não ser que você não se comporte direitinho em 2013 e daí acabe encontrando só pedaços de carvão na sua meia...

Para as befanas mais tradicionais, pode-se usar a receita da massa da 'Torta de amêndoas e chocolate' do meu nonno, já publicada aqui. Mas aí vai uma outra opção de receita...

BISCOITINHOS DA BEFANA (versão com gostinho de coco)

500 g de margarina tradicional (não usar as versões lights ou mistas)
1 colher (sopa) de gordura vegetal
500 g de farinha de trigo
200 g de maisena
100 ml de leite de coco
açúcar a gosto
(se necessário, adicionar um pouco mais de farinha)

Colocar os ingredientes em uma tigela e sovar bastante até que a massa fique bem lisa. Abra a massa com um rolo, em superfície polvilhada com farinha de trigo, deixando com uma altura de no máximo meio centímetro. Corte com forminhas apropriadas para biscoitos. Untar a assadeira com manteiga e levar os biscoitinhos ao forno médio. Antes de dourarem, retire, pincele com gema de ovo, salpique os confeitos coloridos e volte ao forno até pegarem um tom dourado .



AGORA, SE EU ME AUSENTAR MAIS DO QUE PRETENDO,
JÁ POSSO DESEJAR BOM CARNAVAL!
DE 03 DE FEVEREIRO A 03 DE MARÇO, PRA QUEM QUISER RASGAR A FANTASIA EM VIAREGGIO, NA TOSCANA!
E A PARTIR DO PRÓXIMO DIA 09, DURANTE SÓ QUATRO DIAS, PRA QUEM FOR SE FANTASIAR POR AQUI MESMO.